Любителям сладкого

Фруктоза имеет специфическое влияние на обмен веществ (метаболизм) — она сильнее других сахаров способствует развитию ожирения и связанным с ним заболеваниям.

Ученые сравнили самые распространенные сахара, и поняли, какой из них самый опасный. Статья об этом вышла в журнале Nature Metabolism, входящим в знаменитое научно издательство «Нейче» (Nature). Исследование провели ученые из Университета Колорадо (США).

Ученые оценивали влияние на здоровье человека многих сахаров, включая глюкозу, фруктозу и сахарозу. Последний сахар известен нам лучше всего, мы покупаем его в виде сахарного песка и рафинада в магазине и широко используем.

Исследователи отмечают, что фруктоза имеет специфическое влияние на обмен веществ (метаболизм) — она сильнее других сахаров способствует развитию ожирению и связанным с ним заболеваниям. 

 «Фруктоза — это не просто дополнительные калории, — говорит Ричард Джонсон, доктор медицинских наук, профессор Университета Колорадо и ведущий автор исследования. — Она действует как метаболический сигнал, который способствует синтезу и накоплению жира такими способами, которые принципиально отличаются от действия глюкозы».

Ученые подчеркивают, что фруктоза приводит к усилению в организме синтеза жиров и других соединений, которые вызывают нарушения обмена веществ. Со временем эти эффекты способствуют развитию метаболического синдрома, для которого типичны ожирение, сахарный диабет 2 типа, повышенный холестерин, сердечно-сосудистые заболевания и МАЖБП (метаболически ассоциированная жировая болезнь печени).

При этой болезни в печени откладывается жир и часто присоединяется воспаление. Все это может приводить к фиброзу печени (развитие соединительной ткани), а потом — к циррозу, и иногда даже к раку.

Об опасности предупреждал нас ранее и известный биогеронтолог, доктор биологических наук Алексей Москалев: «Как выяснилось в последние годы, фруктоза по негативному действию на белки в десять раз активнее обычного сахара, и это приводит к ускоренному старению организма. И это не единственный недостаток. В отличие от глюкозы, фруктоза не является необходимым компонентом пищи человека. Поступая в печень, она превращается в жир, что способствует развитию ожирения. Чрезмерное потребление фруктозы вызывает образование так называемых атерогенных липопротеинов, стимулирующих развитие болезней сосудов и сердца».